Keuzemenu ’t Ganzennest
Entree, Voorgerecht, Hoofdgerecht, Nagerecht, Wijn
Keuzemenu € 47,00
Stel een menu samen naar uw eigen smaak uit onderstaande gerechten.
Zakenlunch € 33,00
Entree, hoofdgerecht en koffie.
Entree
Hapje van de dag
Zeevruchtenvelouté met St.-Jacobsvrucht en grijze garnalen
Supplement van 5,00
Voorgerecht
Carpaccio van runds met rucola, Parmigiano Reggiano en truffelsaus
Gebakken zeebaarsfilet met spinazie en beurre blanc met graanmosterd
Tomatenrisotto met scampi
Supplement van 2,50
Duo: ravioli van boschampignons en truffel met gebakken ganzenlever
terrine van ganzenlever
Supplement van 6,00
Hoofdgerecht
Spare ribs ’t Ganzennest met verse ananas en gembersaus
Varkensmignon “Blackwell” met slaatje en verse frietjes
Ossenhaas met warme groentjes, sjalot-portosaus en aardappelgratin
Supplement van 6,00
Gestoomde filet van tarbot met gestoofde prei, aardappelpuree en roomsaus
Supplement van 5,00
Nagerecht
Bordje met Franse en Belgische kazen
Supplement van 4,00
Chocolade moelleux met vanillesaus en bourbonvanilleroomijs
Verse ananas met frambozencoulis en bourbonvanilleroomijs
Wijnsuggesties
Wit: Chablis Joseph Drouhin
Bourgogne, AOC Chablis (Chardonnay)
9,40 / glas
52,90 / fles
Rood: 1682 Fontarèche
Frankrijk, AOC Corbières
(Piquepoul Noir, Syrah, Monastrell, Carignan)
6,50 / glas
36,90 / fles
Onze medewerkers staan klaar om u te voorzien van informatie over allergenen in onze gerechten.
Indien u een voedselintolerantie heeft voor bepaalde allergenen, verzoeken wij u dit tijdig aan ons door te geven bij het plaatsen van uw bestelling, zodat wij u adequaat kunnen bedienen.